Scongelamento, cottura e sezionamento

Si tratta dello step di lavorazione principale costituito da 3 fasi interne fondamentali a determinare la buona riuscita di ogni prodotto COPRAL; il nostro personale qualificato segue attentamente il processo di produzione con test e verifiche sul campo.
Dopo la fase di scongelamento e cottura, momento in cui si determina il gusto del prodotto, segue la lavorazione per sezionamento: eseguita rigorosamente a mano, garantisce un ulteriore valore aggiunto visivo e di composizione a quello che sarà il prodotto confezionato.

Polpi marinati

Conserva composta da tentacoli di polpo in olio di semi di girasole.

Antipasto di mare

Conserva a base di molluschi e verdure in olio di semi di girasole.

Sapore di Mare

Conserva a base di surimi al sapore di gambero in olio di semi di girasole.
Calamari ripieni

Conserva composta da calamari ripieni di surimi, peperoni e salsa tipo verde, in olio di semi di girasole.

Totani farciti

Conserva composta da totani, surimi, peperoni, in olio di girasole.

Palombo in salsa

Conserva composta da tranci di palombo insaporite da salsa tipo verde, in olio di semi di girasole.
Filetti di aringhe

Conserva composta da filetti di aringhe affumicate in olio di semi di girasole.

Aringhe farcite

Conserva composta da filetti di aringhe affumicate farcite con peperone.

Fantasia di mare

Conserva a base di surimi al sapore di granchio in olio di semi di girasole.
Seppioline marinate

Conserva composta da seppie in salsa tipo verde, in olio di semi di girasole.

Alici marinate

Conserva composta da alici bianche in olio di semi di girasole.

Lavorazione

Aromi delicati e squisiti sapori sono le caratteristiche delle “Stuzzicanti Delizie” che COPRAL porta sulla vostra tavola. Le nostre materie sono selezionate sia su un mercato nazionale che estero e scelte sulla base di precisi standard di qualità e gusto. L’intera fase di lavorazione è sviluppata secondo un’idea di artigianalità che ci identifica e contraddistingue da oltre 30 anni.

Accedi alla sezione “Lavorazione” del nostro sito web per scoprire come nasce un nostro prodotto.

Tracciabilità

Nella preparazione e nel confezionamento dei nostri prodotti tutto è seguito con la massima cura ed attenzione.
Le fasi di lavorazione in cucina sono rintracciabili grazie ad un apposito software che registra ogni ingrediente usato nell’elaborazione delle ricette. La storia dei nostri prodotti, dal mare alla vendita, è trasparente e documentata.